一只好包子传承三代人 一屉荷香里的三代匠心传承　　在济南的老街晨雾里，六点的屉笼准时蒸腾起一片暖白，荷叶的清香混着老面的麦香，漫过青石板路。这缕飘了八十年的烟火气，从未褪色。　　它源于竹编面盆里那块活着的“老面”---黄河冬小麦与山泉水养出的面种，在老师傅们手中每日续养。晨弃旧面保持菌群活力，三揉三醒唤醒面筋筋骨。街坊们透过明档橱窗，总能望见那双手的韵律擀出中间厚、边缘薄的“碗形皮”，填入扎实的方块肉，腕间轻转捏出18道匀称褶纹，每只75克黄金比例，是这条街心照不宣的默契。　　蒸笼一开，香气就是召集令。学生攥着包子，奔向学堂，工人用油纸包着温热赶工，老人端一碗小米粥闲话家常。从1940年代的青石板街，到如今的网红打卡点，变的是窗外的车水马龙，不变的是清晨六点准时升腾的暖雾，阿姨们掌心揉进面团的温度和咬开包子时肉汁浸润老面皮的满足。　　那团传承三代的老面，一次次在时光里完成了接力。老面包...